Turkmenistan adalah salah satu negara di Asia Tengah dengan pemandangan alam yang indah. Tak hanya itu, negeri ini juga menawarkan banyak kuliner khas yang akan membuat ketagihan bagi siapa saja yang baru pertama kali mencobanya. Masakan Turkmenistan sangat beragam – mulai dari makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup hingga makanan pembuka. Semua makanan ini dikenal luar biasa dan lezat. Nah, jika Anda berencana untuk berlibur ke Turkmenistan dan ingin mencoba beberapa makanan Turkmenistan yang enak, berikut daftarnya.
Hidangan Chorek
Chorek adalah hidangan Turkmenistan pertama yang harus Anda coba. Chorek ini adalah roti pipih khas Turkmenistan yang dibuat dengan tamdir, oven tanah liat yang dianggap sebagai tempat paling suci di rumah. Menurut tradisi Turkmenistan, hidangan ini tidak boleh sembarangan dipotong atau dipatahkan dengan satu tangan. Tapi Anda harus mematahkannya dengan dua tangan. Juga dilarang untuk membalik atau membuang potongan Chorek.
Hidangan Kovurma
Hidangan Turkmenistan lezat berikutnya adalah koburma. Kovurma adalah daging yang dipotong kecil-kecil dan digoreng atau digoreng dengan lemak hewani. Kovurma dianggap sebagai salah satu hidangan paling lezat dan dapat dimakan panas atau dingin. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: daging sapi, bawang merah, bawang putih, paprika hijau dan merah, tomat merah, bawang hijau, saus cabai, merica, kentang, dan garam.
Hidangan Gutap
Dalam bahasa Indonesia, pagoda tua berarti bulan sabit. Gutap adalah roti pipih yang diisi dengan daging sapi atau domba dan bawang. Cara memasak menara tua ini dalam panci yang dipanaskan di atas kompor dan memakannya dengan satu tangan. Gutap memiliki berbagai pilihan isian seperti daging, kentang, bayam, atau labu.
Hidangan Kanzalnama
Hidangan perwakilan Turkmenistan berikutnya adalah kazanlama. Kazanlama disebut hidangan kuno karena disiapkan oleh gembala gurun dari saxaul, semak gurun yang secara tradisional digunakan untuk membuat sashlik. Kazanlama terbuat dari daging domba cincang dan kemudian dibumbui dengan garam, bawang putih dan paprika. Setelah itu, domba diletakkan langsung di atas bara panas dan ditutup dengan penggorengan besar. Kazanlama adalah hidangan yang sulit disiapkan, tetapi Anda tidak boleh menunggu.
Hidangan Pilaf
Pilaf adalah hidangan khas Turkmenistan yang terdiri dari nasi dan daging. Secara umum, Turkmenistan lebih menyukai hidangan domba ini. Cara menyiapkan hidangan ini adalah dengan membumbui campuran nasi dengan bumbu, paprika, bawang, irisan sayuran, terkadang buah-buahan segar atau kering. Dagingnya ditumis bersama dengan bawang bombay dan wortel cincang, lalu direbus dengan nasi sampai berwarna kuning cerah.
Hidangan Doglama
Hidangan Turkmenistan berikutnya yang tidak boleh dilewatkan adalah Dograma. Dograma secara harfiah berarti memotong, dan hidangan ini memiliki sejarah panjang karena berasal dari sebuah ritual. Dograma biasanya disiapkan untuk hari libur dan acara keagamaan khusus seperti Gurbanlyk, hari libur keagamaan yang jatuh pada tanggal 10 bulan Islam di Zulhij. Proses menyiapkan hidangan ini dimulai dengan memanggang kue pipih dalam oven tamdir atau tanah liat dan merebus daging domba segar dalam wajan besar sampai dagingnya empuk. Kemudian sobek-sobek roti menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan bawang bombay cincang dan daging sapi parut, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas kaldu panas.