Menu Masakan Serba Ikan yang Gurih dan Nikmat

Sebagai negara Maritim, Indonesia adalah salah satu negara dengan hasil laut yang melimpah. Tak terkecuali berbagai jenis ikan yang bisa kita temukan dengan mudah di pasar tradisional dan pasar modern.

Biasanya ikan akan diproses dengan menggoreng atau memanggang kemudian disajikan dengan saus pedas. Namun selain digoreng atau dipanggang, ternyata ikan ini juga cocok untuk diolah menjadi aneka hidangan lezat lainnya. Mulai dari pepes, otak, hingga sup untuk menghangatkan tubuh.

Tidak seperti olahan lainnya yang dibungkus dengan daun pisang, otak ikan susu memiliki penampilan yang lebih unik yaitu menggunakan kulit susu sebagai pembungkus. Karena itu, sekilas hidangan ini lebih mirip ikan bandeng utuh yang diisi dengan campuran daging yang gurih.

Juga dikenal sebagai isi bandeng, biasanya isian otak dibuat dari daging giling yang digiling dan dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang, santan, telur, dan rempah-rempah. Untuk membuatnya lebih lezat, Anda bisa menggorengnya dengan saus telur kocok dan menyajikannya dengan saus pedas atau saus kacang pedas. Lezat!

Pepes ikan nila

Bagi Anda yang ingin menyajikan menu ikan yang lezat namun tetap sehat, ikan pepes bisa menjadi pilihan yang tepat. Salah satunya adalah Pepes yang terbuat dari nila dengan rempah-rempah pedas dan istimewa dari Nusantara, seperti bawang, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai.

Dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang di atas bara panas, rempah-rempah nila pedas ini paling baik disajikan sebagai hidangan utama saat makan siang. Dikombinasikan dengan kemangi dan daun salam, aroma pepes yang harum dijamin membuat siapa pun tidak bisa langsung melahapnya.

Gurame asam manis

Gurame adalah salah satu ikan yang memiliki banyak penggemar karena dagingnya lunak dan tebal. Jika Anda bosan dengan gurami olahan yang digoreng atau dipanggang, tidak ada salahnya mengolah ikan air tawar ini menjadi gurame goreng dengan tepung dan saus asam manis.

Menggunakan daging fillet gurame, rasa halus daging yang dikombinasikan dengan tepung renyah sangat cocok untuk disajikan dengan sepiring nasi hangat. Selain itu, ditambahkan percikan saus asam manis yang terbuat dari bawang, cabai, dan saus yang dimasak hingga mengental, hidangan gourmet ini dijamin membuat makanan Anda lebih menggugah.

Sate lilit Bali

Bali memang terkenal dengan hidangan sate gurih dan tentu saja enak. Selain dibuat dari ayam atau sapi, Anda juga bisa membuat sate yang dibungkus dengan daging ikan tenggiri.

Baca Juga : Kuliner Spesial Asal Thailand ini Harus Anda Coba

Dibuat dengan mencampur daging makarel, rempah-rempah dan santan, rasa gurihnya dipadukan dengan kelembutan dagingnya membuat sate ini semakin menggugah selera. Untuk membuatnya lebih lezat, Anda bisa menyajikannya dengan saus pedas dari kecap asin atau sambal yang menyegarkan.

Pindang ikan patin

Menyajikan sup segar seperti rebusan lele sangat cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang. Daging lele yang kental dan lezat dipadukan dengan bumbu-bumbu akan memancarkan aroma lezat yang membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.

Tidak hanya itu, keistimewaan ikan lele adalah penambahan kapur, tomat, dan potongan nanas yang menambah rasa segar pada hidangan. Selain rasa segar yang kuat, tidak jarang ikan lele direbus dengan potongan cabai sehingga rasanya lebih pedas dan pastinya enak.

Gulai kepala ikan

Selain dagingnya, ternyata kepala ikan adalah salah satu bagian ikan yang populer dan sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satunya adalah gulai kepala ikan yang enak dan memiliki rasa yang kuat.

Kombinasi kepala ikan gurih yang cukup besar dan kuah kental sangat cocok untuk disantap sebagai menu makan siang yang mengasyikkan. Sebagai penambah rasa, hidangan kari ikan juga biasanya ditambahkan dengan cabai cincang dan daun basil sehingga aromanya semakin lezat.

Sup ikan tenggiri

Selain diolah menjadi sate atau pempek, ikan tenggiri yang dimasak menjadi sup juga sama lezatnya. Kombinasi lembut daging ikan, rempah-rempah harum, dan saus hangat sangat baik ketika disajikan dalam cuaca dingin. Ditambah cabai cincang dan tomat hijau sebagai penambah rasa pedas dan sup ikan tenggiri akan membuat makan lebih enak.

Kuliner Spesial Asal Thailand ini Harus Anda Coba

Thailand tidak hanya menawarkan pemandangan alam yang indah. Negara ini juga memiliki begitu banyak spesialisasi kuliner yang harus Anda coba ketika berkunjung ke sana. Perhatikan dengan cermat beberapa kuliner khas Thailand berikut ini dan jangan sampai Anda melewatkannya nanti saat Anda bepergian ke sana,

Kalamae

Kalamae adalah sejenis makanan ringan dengan rasa manis dan tekstur lengket. Makanan ini terbuat dari beras ketan atau tepung ketan, gula aren atau gula pasir, dan santan. Ketiga bahan dimasak sambil diaduk sampai tekstur kenyal dan lengket diperoleh. Adonan dilakukan kemudian dipotong-potong kecil dan ditaburi wijen dan kemudian dikemas dalam plastik.

Biasanya ada dua varian Kalamae yaitu Kalamae yang berwarna coklat yang menggunakan gula aren dan Kalamae yang berwarna hijau yang menggunakan gula putih dan diberi warna hijau dari daun pandan. Makanan ini dapat diperoleh dengan mudah, terutama di Samui karena ada banyak pohon kelapa di daerah ini. Ibu rumah tangga mahir membuat makanan ini sebagai camilan bagi seluruh keluarga.

Tom Yam

Sup khas Thailand ini sangat populer dan bahkan sudah mendunia. Tom Yam memiliki rasa yang kuat karena dibumbui dengan berbagai bumbu seperti serai, laos, jeruk nipis, kecap ikan, daun jeruk dan juga cabai. Saus kental dan pedas ini lebih lengkap dengan potongan cumi-cumi, udang, dan jamur. Thai Tom Tom biasanya memiliki rasa pedas. Karena itu, jika Anda tidak suka pedas Anda harus menanyakan tingkat kepedasan saat ingin memesan.

Khao Phad

Khao Phad adalah nama yang diberikan oleh orang Thailand untuk nasi goreng. Nasi goreng khas Thailand ini menggunakan bahan-bahan yang terdiri dari nasi, telur, bawang putih, saus tiram, kecap, garam dan gula. Semua bahan ini dimasak menggunakan wajan dan disajikan dengan potongan mentimun, selada, irisan jeruk dan potongan tomat. Beberapa variasi nasi goreng Thailand ditambahkan dengan potongan ayam, daging babi, kepiting atau udang. Nasi goreng Thailand biasanya tidak terasa pedas sehingga sangat disukai oleh wisatawan yang tidak terbiasa dengan menu makanan pedas Thailand.

Baca Juga : Hidangan Laut Khas Nusantara yang Menggugah Selera

Som Tam

Som Tam adalah salad khas Thailand yang terbuat dari serutan pepaya muda yang dibumbui. Bumbu-bumbu untuk salad ini termasuk cabai, gula aren, saus ikan, dan jus jeruk nipis. Selain serutan pepaya muda sebagai bahan utama, bahan tambahan lainnya termasuk udang kering, tomat, kacang panjang, terong bundar dan kacang panggang yang digiling kasar. Fresh Som Tam sangat cocok untuk dinikmati bersama dengan teman dan keluarga.

Tom Kha Kai

Tom Kha Kai atau sup ayam laos memiliki rasa pedas dan asam. Sup ini terbuat dari santan, laos, jeruk purut, serai, ketumbar, jamur jerami, jus jeruk nipis, cabai dan potongan ayam. Santan dengan kombinasi berbagai bumbu menjadikan makanan ini salah satu menu favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Thailand.

Phad Thai

Makanan ini pertama kali dikenal di Thailand selama kerajaan Ayutthaya. Phad Thai diyakini berasal dari Cina atau dari Vietnam. Phad Thai terdiri dari mie yang terbuat dari nasi, telur, tahu, asam, saus ikan, bawang putih, cabai, gula aren, dan kedelai. Selain itu, potongan ayam, udang atau kepiting juga bisa ditambahkan. Di Thailand, makanan ini dapat ditemukan di restoran hingga pedagang kaki lima.

Hidangan Laut Khas Nusantara yang Menggugah Selera

Dikenal sebagai negara Maritim, Indonesia tentu memiliki beragam makanan laut yang menggugah selera. Kombinasi ikan, cumi-cumi, hingga kerang-kerangan, dengan rempah-rempah tradisional membuat hidangan seafood Indonesia begitu populer.

Karena popularitasnya, setiap daerah di Indonesia harus memiliki jenis makanan laut yang berbeda dan bahkan menjadi ciri khas daerah tersebut. Apa pun? Berikut adalah enam hidangan seafood tradisional Indonesia yang bisa menjadi alternatif untuk hidangan Anda.

Sotong pangkong

Sotong Pangkong adalah salah satu hidangan makanan laut khas Pontianak, Kalimantan Barat, yang menggunakan cumi-cumi sebagai bahan utamanya. Sotong sendiri terbuat dari cumi-cumi, yang merupakan hewan mirip cumi-cumi tetapi lebih besar dan lebih luas, yang dihisap sampai kering.

Sebelum disajikan, cumi-cumi akan diratakan menjadi tipis kemudian dipotong kecil-kecil agar lebih mudah dimakan. Disajikan dengan sambal pedas encer dan kacang tumbuk, sangkong pangkong yang gurih sering dimakan sebagai camilan saat berbuka puasa.

Gonggong rebus

Sebagai provinsi kepulauan, Riau dikenal sebagai provinsi yang memiliki beragam sajian seafood lezat dan terjangkau. Salah satunya adalah makan gonggongan rebus legendaris.

Gonggong sendiri adalah sejenis siput laut berukuran sedang dengan cangkang putih yang cukup tebal. Biasanya kulit kayu akan direbus dengan bumbu seperti bawang putih dan rempah-rempah aromatik dan kemudian dimakan dengan saus cabai jeruk pedas yang menyegarkan.

Gulai kepala kakap

Selain rendang, Sumatera Barat juga terkenal karena kepala ikan kakap gurih dan kaya bumbu. Sesuai namanya, hidangan ini dibuat dari kepala ikan kakap yang dimasak dengan bumbu kari kekuningan.

Meski dagingnya kurang, rasa gurih kepala kakap sebenarnya menjadi daya tarik tersendiri. Saking sedapnya, kari kepala kakap tidak kalah populer di daerah lain seperti Medan hingga Aceh.

Rendang lokan

Sejauh ini, mungkin kita lebih akrab dengan hidangan rendang yang terbuat dari daging sapi, sedangkan di Sumatera Barat, ada berbagai jenis rendang yang diolah dengan bahan dasar lainnya. Salah satunya adalah rendang kerang atau lebih dikenal dengan rendang lokan.

Tidak jauh berbeda dengan membuat daging rendang, rendang lokan dibuat dengan merebus kerang dengan santan kelapa dan berbagai bumbu hingga mengering dan berubah warna menjadi coklat. Saat dimakan, rendang lokan terasa lebih gurih dengan tekstur kenyal yang membuatnya semakin menggoda.

Ikan Gohu

Tidak hanya Jepang yang memiliki hidangan ikan mentah, Maluku juga memiliki hidangan ikan mentah segar dan unik, lho. Tepatnya di daerah Ternate, Anda akan menemukan hidangan yang disebut ikan gohu yang terbuat dari campuran tuna atau tuna segar yang disiram dengan bawang merah tumis dan cabai rawit.

Meskipun disajikan mentah, ikan gohu tidak terasa amis karena disajikan dengan jus lemon atau jeruk nipis dan daun kemangi. Karena diproses tanpa melalui proses memasak, tidak heran ikan gohu sering dijuluki sebagai sashimi Ternate.

Cakalang rica-rica

Ikan cakalang adalah salah satu jenis ikan yang sering ditemukan di Sulawesi, termasuk kota Manado. Maka jangan heran jika Anda menemukan berbagai jenis sesaji yang terbuat dari cakalang di ibu kota Sulawesi Utara. Salah satunya adalah ikan cakalang yang dimasak dengan bumbu rica-rica pedas.

Untuk membuat cakalang rica-rica, biasanya digunakan daging tuna yang sudah diasap hingga kering. Daging ikan asap kemudian diseduh secara kasar dan ditumis dengan bumbu yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang, tomat, jahe dan daun jeruk. Hidangan ini memiliki rasa yang menggoda dan gurih yang sangat cocok untuk disajikan dengan sepiring nasi hangat.